Leto je godišnje doba koje nam donosi najviše opuštanja, odmora, visokih temperatura, ali i pregršt sezonskih plodova. Ishrana za tople letnje dane podrazumeva najrazličitije vrste voća i povrća u kojima možemo da uživamo, i koji nam osiguravaju obilje vitamina i minerala koja podstiču različita korisna delovanja u našem organizmu.
U letnjim mesecima, voće i povrće su dragocene namirnice jer sadrže i veliki procenat vode i sve elektrolite koje gubimo znojenjem. Sam organizam leti, za vreme vrelih dana, traži hranu koja je lagana za varenje, sa više vlakana, a manjom količinom masnoća i belančevina. So, suhomesnati proizvodi, pržena i masna jela su svakako hrana koju leti treba izbegavati.
Kako nas leto najčešće asocira na more ,a kako je i Svetska zdravstvena organizacija propagira Mediteransku ishranu, kao jednu od najzdravijih,sa sveukupnim pozitivnim uticajem na organizam , preporuka je da makar u letnjim mesecima uživamo u carima mediteranske ishrane. Jer osim sto je zdrava , ona je ukusna i na izgled vrlo atraktivna.
Znaci leto je vreme za uživanje u ukusnim letnjim namirnicama: voću, povrću, semenkama, orašastim plodovima, začinskom bilju, svežoj ribi i plodovima mora. Naravno, posebno treba istaći važnost korišćenja maslinovog, ekstra devičanskog ulja, koje zbog visokog sadržaja omega 3 masnih kiselina, ima brojne pozitivne uticaje na čoveka, štiti od upalnih procesa, cisti krvne sudove i najbolja je prevencija za bolesti srca i krvnih sudova.
Leti je posebno korisno uživati u kajsijama, breskvama, dinjama, lubenicama, šargarepi, paradajzu, tj. u narandžastom, žutom i crvenom voću i povrću. Ono sadrži biljne pigmente koji poseduju antioksidativne osobine i podstiču pigmentaciju. Pomažu u prevenciji raka kože i sprečavaju prevremeno starenje koze.
Mlečni proizvodi sa manjim sadržajem masti osiguraće nam potreban unos kalcijuma i vrednih proteina. Posebno su korisni fermentisani mlečni proizvodi: jogurt, kiselo mleko, kefir – koji sadrže enzime, vlakna, vitamine i minerala, kao i probiotske bakterije korisne za održavanje crevne flore , naročito u letnjim mesecima.
Zimska jela kao sto crveno meso, zapržena i masna jela svakako treba izbegavati u letnjim mesecima. Proizvodi od soje se lako vare i dobar su izvor proteina i odlična zamena za životinjske proteine u letnim mesecima.
Voda i mineralne materije
Leti je izuzetno vazno održavati adekvatan unos tečnosti ,odnosno vode. Zbog visokih spoljnih temperatura, organizam se vise znoji i dolazi do smanjenja vode u ćelijama. Dolazi do osećaja žeđi . ali moramo znati da kada smo osetili žeđ, već je došlo do delimične dehidratacije.
U toku leta trebalo bi izbegavati alkoholna, gazirana i zaslađena pića, kao i pića bogata kofeinom, jer mogu doprineti povećanu dehidratacije, jer stimulišu izlučivanje vode iz organizma. Svakako , u letnim mesecima, najbolji izbor za nadoknadjivanje tečnosti su izvorske i mineralne negazirane vode, nezaslađeni čajevi, voćni sokovi bez dodatog šećera.
Iako nam leti najviše prijaju hladni napici ,treba da znamo da ćemo se bolje rashladiti ako pijemo tečnost sobne temperature.
GLAVNE PREPORUKE ZA LETNJU ISHRANU
- Jedite mnogo svežeg voca, povrca i proizvoda od integralnih žitarica, izbegavajte testo i masne sosove.
- Pijte vodu i pre nego što osetite žedj, izbegavajte jako hladne i gazirane napitke.
- Ogranicite unos cvrstih masti- do 10% dnevno
- Jedite što više ribe.
- Smanjite unos mesa, ne preterujte sa proteinskom ishranom i sa jako slatkim namirnicama.
- Raporedite dnevni unos hrane na 5 do 6 manjih obroka.
Autor: Dr Slobodanka Babić
